Quatre-vingt trois produits de la Vienne et des Deux-Sèvres ont été primés à l’occasion de la dernière édition du Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine.
Mardi 31 janvier 2023 à la Maison du Département à Niort, quarante producteurs ont été récompensés pour 39 produits deux-sévriens et 44 produits de la Vienne.
Des diplômes pour des médailles d’or, d’argent, de bronze et des mentions spéciales du jury obtenues lors de la 34e édition du concours organisée par l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine o t été remis ce jour-là aux lauréats.
La promotion d’un certain savoir-faire
« Les produits récompensés reflètent la diversité et l’excellence de notre agriculture ainsi que le savoir-faire des femmes et des hommes qui cultivent le goût de l’excellence », a notamment déclaré Anne-Sophie Guichet, conseillère départementale des Deux-Sèvres en charge de l’approvisionnement local pour la restauration hors domicile et des circuits courts.
« Nous sommes fiers de valoriser les savoir-faire des artisans et producteurs grâce au Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine. Il s’agit tout de même du deuxième concours de France après le Concours général agricole de Paris », a par ailleurs précisé Frantz Jénot, vice-président de l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine. « Chaque année, ce sont plus de 1000 produits dégustés à l’aveugle par près de 500 jurés lors de 3 à 4 sessions de dégustations. Au-delà de reconnaître les qualités des produits, de mettre en lumière le travail des lauréats, les médailles sont un gage d’authenticité pour le consommateur et permet un gain de chiffre d’affaires de 10 à 25 % sur le produit primé. »
Les lauréats des Deux-Sèvres
Catégorie Beurre : beurre cru salé, saveur d’or, laiterie de Pamplie.
Catégorie Boulangerie : Baguette de tradition française, saveur d’argent Pascal Vollet.
Brioche au beurre Aop – saveur d’argent Sarl Ets Baubeau.
Saveur de Bronze Pascal Vollet.
Croissant au beurre AOP , saveur d’or Pascal Vollet.
Catégorie Fromages de chèvre
Chabichou du Poitou AOP , saveur d’or Gaec Trois Villages.
Saveur de Bronze Sarl Paul Georgelet. Mothais sur feuille.
Saveur d’or Gaec des 3 villages.
Saveur d’or Earl Chevreau.
Saveur d’or Fromagerie des Gors. pâte molle à coagulation lente.
Saveur d’argent et saveur de bronze, cooperative laitiere de la Sèvre, chèvre 180 G Soignon
Catégorie fromages de chèvre fermiers
Saveur d’argent Earl Chevreau, cabichou ou Chabis.
Saveur d’argent Gaec Saboureau.
Saveur d’argent Earl Chevreau.
Saveur de Bronze Gaec La ferme De Barroux.
Saveur de Bronze Gaec La ferme De Barroux.
Saveur d’argent Sarl Paul Georgelet.
Saveur de bronze Earl Chevreau..
Saveur d’or Gaec Des 3 villages.
Saveur d’argent Gaec Chez Albert, fromage frais aromatisés.
Saveur de Bronze Les fromages de Sylvie, pâte pressée non cuite.
Saveur d’or Les fromages de Sylvie.
Saveur d’or Gaec La ferme De Barroux.
Saveur d’or Gaec Saboureau.
Saveur d’argent fromagerie de Fontenille Sas,.
Catégorie fromages de vache
Saveur d’or Laiterie de Pamplie : pâte molle à coagulation rapide, pasteurisée.
Saveur d’or Earl Chevreau.
Catégorie miels
Saveur de bronze : Hugo Lépine.
Catégorie produits de charcuterie
Andouillette : saveur d’argent, Ets Daniel Bernier
Jambon blanc à l’ancienne, saveur d’argent, Sarl La Belle Rouge..
Rillettes de porc, saveur de bronze, Sarl La Belle Rouge.
Saveur de bronze, Earl Chevreau, saucisse Sèche de Chèvre.
Saveur d’or, Earl Les Deux Rivieres, grillon Charentais.
Saveur d’argent, Ets Daniel Bernier, farci poitevin au bain-marie
Catégorie spécialités sucrées
Macaroné, Broyé du Poitou, saveur d’or, Sarl Ets Baubeau.
Saveur de bronze, Patissèvre.
Légende photo couverture : Les lauréats du concours des saveurs Nouvelle Aquitaine. Photo : CD79